ComprendreLes aliments sombres comme le café, le chocolat, les truffes, sont souvent associés à des notions comme l'enthousiasme et le luxe. Ces substances sombres et étranges doivent être très anciennes et chargées de sens.
Traduction attestée · Niveau de preuve 10/100
Ne pas attribuer cette phrase à cet auteur. Le dossier contient des éléments contradictoires à consulter.
Le thème central est le symbolisme culturel de l’alimentation. La citation relie couleur, plaisir, luxe et ancienneté po…Lire la suiteRéduire
Le thème central est le symbolisme culturel de l’alimentation. La citation relie couleur, plaisir, luxe et ancienneté pour montrer que les aliments sont aussi des signes. Elle rejoint les thèmes de la perception, du goût et des représentations sociales. Son enjeu est de révéler le sens accumulé autour d’objets que l’on pourrait croire purement matériels.
Source, contexte et précautions
Attribution réfutée · Traduction attestée
A Man Needs Meat: Food and Gender · 2004 · C. M. Shields · p. 154, note 9
Cette citation ne doit pas être attribuée à Roland Barthes : les sources la rattachent à Margaret Visser et à The Rituals of Dinner, paru en 1991. La formulation française correspond à une traduction de l’idée documentée en anglais. Dans A Man Needs Meat, C. M. Shields attribue à Visser l’association des aliments très sombres à « excitement and luxury » et renvoie précisément à The Rituals of Dinner, page 30. Cette référence localise le passage sans constituer une consultation directe de l’ouvrage de Visser. Un compte rendu du Washington Post publié en juillet 1991 résume la même idée, tandis qu’une reprise de Catersource en donne une version anglaise proche sous le nom de Margaret Visser. Conclusion : l’attribution à Roland Barthes est incorrecte ; l’origine est rétablie vers Margaret Visser, avec une formulation française traduisant une idée rattachée à The Rituals of Dinner.
La citation ne prouve pas que les aliments sombres soient objectivement plus anciens, luxueux ou enthousiasmants. Elle décrit surtout des associations de sens et un imaginaire attaché à eux.